ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทางเลือกการบริโภคนมธัญพืชได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ แน่นอนว่าไม่มีแลคโตส, ถั่ว, ถั่วเหลือง และกลูเตน เมื่อทำจากข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนที่ผ่านการรับรองแล้ว อีกทั้งนมข้าวโอ๊ตยังมีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของกระดูกและหัวใจของคุณอีกด้วย
นมข้าวโอ๊ตมีขั้นตอนการทำโดยการผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำ จากนั้นปั่นแล้วใช้ผ้ากรองเพื่อแยกนมออกจากข้าวโอ๊ต แน่นอนว่านมข้าวโอ๊ตไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับข้าวโอ๊ตทั้งหมด เป็นผลให้มันมักจะเสริมด้วยสารอาหารรวมทั้งแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กและวิตามิน A และ D
นมข้าวโอ๊ตมีลักษณะเฉพาะที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้หลายชนิดที่พบในนมชนิดอื่น นอกจากนี้ยังมีเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เมื่อเปรียบเทียบกับนมประเภทอื่น ๆ นมข้าวโอ๊ตมีแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์มากกว่าตัวอย่างเช่น อัลมอนด์ ถั่วเหลือง หรือนมวัว ในขณะที่ให้โปรตีนน้อยกว่าถั่วเหลืองและนม
Inhaltsverzeichnis
ข้าวโอ๊ตดีต่อสุขภาพ, เป็นอาหารมังสวิรัติ และปราศจากกลูเตน
-
เป็นอาหารมังสวิรัติ
ข้าวโอ๊ตเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร
นมข้าวโอ๊ตทำจากข้าวโอ๊ตและน้ำเท่านั้น แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ แต่สามารถนำไปแปรรูปในโรงงานที่อาจมีธัญพืชที่มีกลูเตนซึ่งสามารถปนเปื้อนในข้าวโอ๊ตได้ อย่างไรก็ตามแบรนด์ข้าวโอ๊ตเชิงพาณิชย์บางยี่ห้อผลิตด้วยข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนที่ผ่านการรับรอง คุณควรตรวจสอบฉลากเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกปราศจากกลูเตน หรือคุณสามารถทำเมนูจากข้าวโอ๊ตที่บ้านด้วยข้าวโอ๊ต ปราศจากกลูเตนที่ผ่านการรับรอง
-
แหล่งที่ดีของวิตามินบี
นมข้าวโอ๊ตมีวิตามินบี เช่น ไรโบฟลาวิน (B2) และวิตามินบี 12
วิตามินบีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการมีสุขภาพที่ดี และมีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น ช่วยเรื่องอารมณ์ของคุณให้สามารถต่อสู้กับความเครียด บำรุงสุขภาพผม เล็บ และผิวหนัง โดยเฉพาะถ้าคุณขาดวิตามินเหล่านี้แล้ว
-
สามารถลดคอเลสเตอรอลได้
ข้าวโอ๊ตมีสัดส่วนของเบต้ากลูแคนสูงซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
เบต้ากลูแคนก่อให้เกิดสารคล้ายเจลในลำไส้ของคุณซึ่งสามารถจับคอเลสเตอรอลและลดการดูดซึม สิ่งนี้สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด – โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอเลสเตอรอล LDL ที่ไม่ดี ซึ่งสัมพันธ์กับโรคหัวใจ
การศึกษาในเพศชายพบว่าการดื่มนมข้าวโอ๊ตประมาณ 3 ถ้วยต่อวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์ สามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดรวมได้ 3% และ LDL 5% การศึกษาอื่นพบว่าการบริโภคเบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ต 3 กรัมต่อวันทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง 5-7% ที่น่าสนใจคือนมข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย (240 มล.) ให้เบต้ากลูแคน 1.3 กรัม
-
เหมาะสำหรับเสริมสร้างมวลกระดูก
ข้าวโอ๊ตมักจะประกอบด้วยแคลเซียมและวิตามินดีซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อกระดูกของคุณ แคลเซียมมีความสำคัญต่อกระดูก ช่วยให้กระดูกแข็งแรง การขาดแคลเซียมมีผลทำให้กระดูกมีแนวโน้มที่จะแตกหักหรือนำไปสู่โรคกระดูกพรุน
การได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอนั้นสำคัญพอ ๆ กับการดูดซึมแคลเซียมจากทางเดินอาหารของคุณ การขาดวิตามินดีอาจทำให้ร่างกายไม่ได้รับแคลเซียมเพียงพอ สิ่งนี้สามารถทำให้กระดูกของคุณอ่อนแอลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตกหักของกระดูก
นมข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ดีซึ่งช่วยเรื่องกระดูกที่แข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
ข้าวโอ๊ตมีสารก่อภูมิแพ้และระคายเคืองต่ำ เป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดและให้สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพของกระดูก
ในขณะที่ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีข้อเสียบางอย่าง
ข้าวโอ๊ตบดเชิงพาณิชย์บางประเภทมีปริมาณน้ำตาลสูง – โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรสหวานหรือมีการปรุงแต่ง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารปรุงแต่งเพิ่มเติม
ข้าวโอ๊ตเชิงพาณิชย์จำนวนมากไม่ได้รับการรับรอง – ผลิตภัณฑ์ที่มีการปนเปื้อนกลูเตนอาจทำให้เกิดปัญหาระบบย่อยอาหารในผู้ที่เป็นโรคCeliac Disease หรือโรคที่ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อกลูเตน หากคุณมีปัญหาในการย่อยกลูเตนควรซื้อข้าวโอ๊ตบดที่ผ่านการรับรองว่าปราศจากกลูเตน
