ขมิ้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้น

ขมิ้น (Turmeric) : การรักษาที่มีประสิทธิภาพสูงจากธรรมชาติ

หลายคนรู้ว่าขมิ้นหรือขมิ้นชันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเครื่องเทศในอินเดีย

ขมิ้นช่วยให้แกงมีลักษณะสีเหลืองเข้มและรสเผ็ด

ขมิ้นถูกใช้เป็นเครื่องเทศปรุงอาหารในอินเดียมานานหลายพันปีและยังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในโลกตะวันตก

ขมิ้นได้มาจากเหง้า มีสีเหลือง ต้นสูงประมาณหนึ่งเมตรและอยู่ในพืชตระกูลเดียวกับข่าและขิง

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ขมิ้นได้รับการวิจัยอย่างเข้มข้นเนื่องจากได้พิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยในการบำบัดปัญหาทางเดินอาหาร โรคเมตาบอลิซึม และปัญหาของตับ แต่ยังช่วยในการล้างพิษ หรือกระทั่งการรักษาโรคมะเร็ง

ขมิ้น – สรรพคุณ

สรรพคุณทางยาของขมิ้นสีเหลืองนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมของเคอร์คูมินจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระ xanthohriziol ซึ่งมีอยู่ในเหง้าของขมิ้น

นอกจากนี้ขมิ้นยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม,โพแทสเซียม,เหล็ก,ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม รวมถึงฮอร์โมนพืชซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพจิต

ขมิ้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งของขมิ้นทำให้เป็นเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการล้างพิษของร่างกายเป็นประจำและป้องกันกระบวนการอักเสบ

โรคหลายชนิดเกิดจากการที่อนุมูลอิสระในร่างกายนำไปสู่ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและทำให้เซลล์และอวัยวะเสียหาย

ขมิ้นเป็นยาตามธรรมชาติสามารถป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่นที่เป็นอันตรายที่กระตุ้นกระบวนการอักเสบและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ผิดปกติ

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าการเติมขมิ้นเล็กน้อยลงในซอสหรือข้าว และบริโภคสัปดาห์ละครั้งจะส่งผลดีต่อสุขภาพ

คนอินเดียและจีนใช้ขมิ้นในยาแผนโบราณที่สามารถบรรเทาความเจ็บป่วยได้หลากหลายและป้องกันหรือหยุดการเจ็บป่วยในปริมาณสูง

ในโลกตะวันตกผงขมิ้นได้ถูกทำให้อยู่ในรูปแบบของแคปซูล มักใช้ร่วมกับส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับในปริมาณที่ถูกต้องและเหมาะสม

ในเวลาเดียวกันการรับประทานแคปซูลมีข้อได้เปรียบที่ผงขมิ้นผ่านกระเพาะอาหารและเฉพาะในลำไส้ ซึ่งสามารถดูดซึมโดยเซลล์ไปใช้ประโยชน์ได้ทันที

เคอร์คูมินยังถือว่าเป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับรักษาการอักเสบทุกชนิดเนื่องจากยับยั้งการสังเคราะห์ prostaglandins ซึ่งเป็นฮอร์โมนเนื้อเยื่ออักเสบ

ดังนั้นการใช้ผงขมิ้นปริมาณสูงจึงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพซึ่งได้รับการแนะนำในปัจจุบันโดยวิธีการรักษาของ WHO ในโรคหลายชนิดที่เป็นโรคไขข้อรวมถึงโรคไขข้ออักเสบ และ polyarthritis

ผู้หญิงที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระดูกพรุนหลังวัยหมดประจำเดือนยังได้รับประโยชน์จากการใช้ยานี้ด้วย

ขมิ้น – ยารักษาโรคหลอดเลือด

ในอินเดียมีการนำขมิ้นมาใช้หลายศตวรรษเพื่อป้องกันหลอดเลือดและป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

เคอร์คูมินมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิตสูงและทำหน้าที่เป็นตัวต้านของกรด arachidonic ที่บรรจุอยู่ในไขมันสัตว์ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบในผนังหลอดเลือด

ดังนั้นคนที่ใช้เคอร์คูมินเป็นยาขนาดสูงในรูปแบบของแคปซูล ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย นอกจากนี้ผงขมิ้นยังมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเชิงบวกอีกด้วย

การศึกษาทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ทานขมิ้นชนิดผงประมาณ 2,600 มิลลิกรัมต่อวันระดับคลอเรสเตอรอลของพวกเขาหลังจากผ่านไปไม่กี่เดือนอาจลดลงถึงระดับปกติ

การรักษาด้วยขมิ้น – สรรพคุณสำหรับโรคเบาหวาน

ไม่เพียงแต่มีผลกับระดับคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตสูง การได้รับขมิ้นปริมาณสูงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จในการลดระดับน้ำตาลในเลือดลงอย่างมีนัยสำคัญ

สิ่งนี้เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ว่าจะขึ้นกับอินซูลินหรือไม่ก็ตาม

ความเสี่ยงของผลระยะยาวที่ร้ายแรงของโรคเบาหวาน เช่น หัวใจวาย,ตาบอด หรือการตัดแขนขาสามารถลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อผู้ป่วยใช้ผงขมิ้นขนาดสูง

การรักษาแบบธรรมชาตินี้มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน แต่เป็นทางเลือกที่ปราศจากผลข้างเคียงกับยาเคมีแบบดั้งเดิมสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าในบางเคส ขมิ้นรักษาโรคเบาหวานชนิดที่ 2

ขมิ้นชันในการรักษาโรคมะเร็ง

การรักษามะเร็งด้วยเคอร์คูมินในปี 2548 ขมิ้นได้รับการยอมรับว่าเป็นยาสมุนไพรจากการประชุมวิชาการทางการแพทย์ระหว่างประเทศในสหรัฐอเมริกาและได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นวิธีรักษาโรคมะเร็งที่น่าทึ่ง

ในอีกด้านหนึ่งการใช้ผงขมิ้นอย่างมีนัยสำคัญสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยโรคมะเร็งในขณะที่มันเพิ่มประสิทธิภาพของม้ามซึ่งเป็นอวัยวะสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นในปัจจุบันกลุ่มคนอื่น ๆ ทั้งสหรัฐอเมริกาและสมาคมโรคมะเร็งแห่งเยอรมันแนะนำการรักษาด้วยขมิ้นสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง เนื่องจากคุณสมบัติการป้องกันเซลล์และสารต้านอนุมูลอิสระ ขมิ้นยังสามารถนำมาใช้เพื่อป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งและการแพร่กระจาย

ในขณะที่เคอร์คูมินทำให้โครงสร้างของเซลล์มะเร็งอ่อนแอลงและยับยั้งการเติบโตของพวกมันผ่านการควบคุมคุณสมบัติของยีน แต่จะทำให้เยื่อหุ้มเซลล์ในร่างกายแข็งแรงขึ้นทำให้พวกมันทนทานต่ออิทธิพลของเชื้อโรค

การล้างสารพิษ

อิทธิพลของสภาพแวดล้อมการอุดฟันจากอะมัลกัมและการสัมผัสกับสารพิษและโลหะหนักที่เกี่ยวข้องกับอาหารและเป็นสาเหตุของการเกิดโรคเรื้อรังของอวัยวะต่าง ๆ เช่นตับไตและปอดซึ่งไม่เพียงรักษาได้ด้วยวิธีการรักษาทางการแพทย์ทั่วไป

ผลดีท็อกซ์และปกป้องเซลล์ของผงขมิ้นขนาดสูงช่วยให้ผู้ที่ประสบปัญหาจากพังผืดในปอดหรือพิษจากตับเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพสูง สารปรอทที่มีความเป็นพิษสูงซึ่งเข้าสู่เนื้อเยื่อของร่างกายผ่านอะมัลกัม อลูมิเนียมในน้ำดื่มและโลหะหนักอื่น ๆ สิ่งแวดล้อมที่กล่าวขณะนี้เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคต่าง ๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์โรคพาร์คินสัน ซึ่งมีผลให้เชื้อโรคแพร่กระจายไปทั่วร่างกายและทำลายเซลล์

การใช้ผงขมิ้นอย่างสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาหลายเดือนสามารถลดปริมาณโลหะหนักในเนื้อเยื่อได้อย่างมีนัยสำคัญและเป็นการเสริมความแข็งแกร่งของการป้องกันของร่างกาย

เมื่อสารพิษและโลหะหนักถูกปลดปล่อยออกจากร่างกายโดยใช้ผงขมิ้น อวัยวะจะสามารถสร้างใหม่และค่อยๆทำหน้าที่ได้อย่างเต็มที่

ขมิ้นกับพาร์กินสัน

โรคระบบประสาทเสื่อม เช่น อัลไซเมอร์ พาร์กินสัน และเส้นเลือดตีบ สามารถรักษาได้ด้วยการรับประทานแคปซูลขมิ้นอย่างต่อเนื่อง สารประกอบที่มีอยู่ในขมิ้นอ้างอิงจากการศึกษาของอเมริกา ช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับโรคพาร์กินสันอย่างมีประสิทธิภาพ

ในรายละเอียดกลุ่มวิจัยอเมริกันพบว่าเคอร์คูมินในเครื่องเทศกลุ่มโปรตีนที่ถูกกระตุ้นโดยโปรตีนอัลฟาซินนินสามารถช่วยป้องกันได้

โปรตีนเป็นโซ่ของกรดอะมิโนที่มีโครงสร้างเป็นที่รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์

ถึงแม้ว่าเคอฺร์คูมินจะจับกับ alpha-synuclein อย่างรุนแรง แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ป่วยจะได้รับการรักษาด้วยเคอร์คูมิน สำหรับพาร์กินสันในอนาคตอันใกล้นี้ตามหัวหน้ากลุ่มวิจัย

ในฐานะที่เป็นยากล่อมประสาทจากธรรมชาติขมิ้นมีฮอร์โมน Psycho ในระดับสูงที่ช่วยเพิ่มอารมณ์และรักษาสุขภาพจิตให้คงที่

นักวิทยาศาสตร์ยังพบหลักฐานว่าขมิ้นชันสามารถมีบทบาทสำคัญในการรักษาโรคเอดส์ อย่างไรก็ตามการวิจัยยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น

ส่วนผสมของขมิ้น

สารสกัดจากส่วนผสมในขมิ้น ในระหว่างนี้มีการค้นพบส่วนผสมมากกว่า 400 ชนิดในขมิ้น

วิตามินต่อขมิ้นแห้ง 10 กรัม

วิตามิน          ขมิ้นแห้ง 10 กรัม

B1                         15 ไมโครกรัม

B2                        23 ไมโครกรัม

B3                      510 ไมโครกรัม

C                         2.6 ไมโครกรัม

แร่ธาตุ

แคลเซียม              18 มิลลิกรัม

โพแทสเซียม      250 มิลลิกรัม

แมกนีเซียม            19 มิลลิกรัม

โซเดียม                3.5 มิลลิกรัม

ฟอสฟอรัส             27 มิลลิกรัม

ซัลเฟอร์                 10 มิลลิกรัม

ซีลีเนียม                9.1 มิลลิกรัม

ธาตุ

เหล็ก                       4 มิลลิกรัม

สังกะสี                 0.5 มิลลิกรัม

กรดอะมิโน

Isoleucine            21 มิลลิกรัม

Leucine                32 มิลลิกรัม

ไลซีน                     25 มิลลิกรัม

เมไทโอนีน             5.5 มิลลิกรัม

Phenylalanine      19 มิลลิกรัม

ไทโรซีน                    9 มิลลิกรัม

อาร์จินีน                   18 มิลลิกรัม

ฮิสติดีน                    13 มิลลิกรัม

อะลานีน                   13 มิลลิกรัม

กรดแอสพาร์ติก       93 มิลลิกรัม

กรดกลูตามิก            72 มิลลิกรัม

Glycine                    19 มิลลิกรัม