ขิง

ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

การใช้รักษาโดยธรรมชาติ และยังเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมาก!

มีต้นกำเนิดในประเทศจีน อินเดีย และประเทศเขตร้อนอื่น ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รู้จักกันในชื่อทางพฤกษศาสตร์ คือ Zingiber officinale มีลักษณะคล้ายแง่งกิ่งไม้แผ่ออก,มีสีเหลือง และกลิ่นหอมที่โดดเด่น

เหง้าของพืชที่มีน้ำมันหอมระเหยและส่วนผสมที่ให้รสเผ็ดร้อนมีมากกว่า 150 ชนิด ซึ่งไม่เพียงแต่ให้ความรู้สึกถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศเอเชียเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่หลากหลายด้วย

นอกจาก beta-Eudesmol, Shogaol, Curcumen และ Zingiberen แล้ว ส่วนผสมที่มีในขิงทำให้เครื่องเทศเป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสูง

นอกจากนี้ในรากของพืชดอกสีแดงที่น่าสนใจนอกจากนี้ ยังมีวิตามินซีและแร่ธาตุจำนวนมากที่มีความเข้มข้นสูง

เครื่องเทศเขตร้อนถูกนำมาใช้ในประเทศบ้านเกิดของมันมากกว่าสามพันปีก่อนเป็นยาธรรมชาติและมาถึงในยุคกลางไปยังยุโรปซึ่งมันกลายเป็นเครื่องเทศแปลกใหม่

ลูกเรือชาวสเปนนำขิงไปในระหว่างการเดินทางเพื่อไปสู่อเมริกาใต้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมขิงในปัจจุบันจึงเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมในระดับสากล

ประวัติและส่วนผสมของขิง

ในยุโรป อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเอเชียกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีการใช้รากขิงในการเตรียมอาหารมากขึ้นด้วย

กลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใครช่วยให้รสชาติอาหารมีความเผ็ด และมีรสชาติที่แปลกใหม่ และยังเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำของหวานช่วงหน้าหนาวและเครื่องดื่มฤดูร้อน

ขิงไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศ แต่ยังเป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสูง

ไม่ว่าจะเป็นผงดิบหรือผ่านความร้อนมาแล้ว น้ำมันหอมระเหยของขิงก็ไม่ได้ถูกทำลายคุณสมบัติจากการปรุงอาหารและการทอดหรือการแปรรูปอื่น ๆ

หลายคนตระหนักถึงผลในเชิงบวกของชาขิงอุ่นๆ เมื่อมีอาการของโรคไข้หวัด, ช่วยบรรเทาการอักเสบและเร่งกระบวนการบำบัด

ประโยชน์ของขิงและการนำไปใช้

คนที่ดื่มน้ำขิงเป็นประจำและใช้ขิงในการปรุงรสอาหารมีโอกาสน้อยมากที่จะป่วยเป็นโรคติดเชื้อ อีกทั้งยังมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

นี่คือเหตุผลอย่างหนึ่งของขิงซึ่งมีผลต้านการอักเสบและมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อโรค

ในการทดลองในห้องปฏิบัติการจำนวนมากนักวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ได้ว่าน้ำมันหอมระเหยของขิงสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียและยับยั้งการเจริญเติบโตและการทวีคูณของไวรัสสายพันธุ์ต่างๆ

ดังนั้นสำหรับชาวเอเชียจึงสามารถเรียกได้อย่างมั่นใจว่าเป็นยาปฏิชีวนะและยาต้านไวรัสเอนกประสงค์และผลข้างเคียงที่ปลอดสารพิษซึ่งช่วยป้องกันโรคติดเชื้อต่างๆ

ชาขิงมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่มีอาการคลื่นไส้และอาหารไม่ย่อย

นอกจากการรักษาที่มีประสิทธิภาพจากการติดเชื้อไข้หวัดใหญ่และระบบทางเดินหายใจส่วนบน ขิงยังเป็นที่รู้จักในการช่วยสำหรับผู้ที่มีอาการคลื่นไส้อาเจียนและอาการที่เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

น้ำมันหอมระเหยหรือส่วนผสมที่ให้รสเผ็ดร้อนของรากขิง จะให้ผลชัดเจนเมื่อบริโภคทันที จะช่วยกระตุ้นการผลิตกรดในกระเพาะอาหารและทำให้เกิดความอยากอาหาร และทำให้เกิดการย่อยอาหาร แม้จะมีกลิ่นที่แรงเป็นเอกลักษณ์ แต่ขิงนั้นมีสรรพคุณที่ดีมากต่อกระเพาะอาหาร และผู้ป่วยโรคกระเพาะสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นขิงไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้กับอาการเมาค้างเนื่องจากการเดินทาง,ปวดท้องและแน่นท้อง แต่ยังเผยให้เห็นผลในเชิงบวกในหญิงตั้งครรภ์ที่ทุกข์ทรมานจากฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับ “โรคแพ้ท้อง” โดยเฉพาะในไตรมาสแรก

อย่างไรก็ตามสตรีมีครรภ์ควรงดการบริโภคขิงในช่วงไตรมาสสุดท้ายของการตั้งครรภ์เนื่องจากเครื่องเทศอาจมีประสิทธิภาพในการขับลม

แม้ว่าผู้ป่วยโรคมะเร็งจะต้องได้รับเคมีบำบัดและต้องทนทุกข์ทรมานจากอิทธิพลของยาต่อการอาเจียนอย่างรุนแรง การใช้วิธีการรักษาแบบธรรมชาตินี้ได้พิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก

การใช้ขิงเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้พิสูจน์ให้เห็นว่าพลังในการรักษาของขิงนั้นมีมากกว่าผลของการฆ่าเชื้อโรคการต้านการอักเสบและการย่อยอาหาร

นักวิจัยพบว่าการบริโภคขิงปกติในรูปแบบดิบหรือเป็นชาเป็นทางเลือกที่ดี และไม่มีผลข้างเคียงกับยาแก้ปวดที่ไม่ใช้สเตียรอยด์ที่ใช้สำหรับอาการปวดประจำเดือน ปวดหัวไมเกรนและปวดศีรษะเรื้อรัง ซึ่งยากลุ่มนี้ทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

ผลของน้ำมันหอมระเหยจากขิงมีความคล้ายคลึงกับกรดอะซิติลซาลิไซลิค

ส่วนผสมรสเผ็ดร้อนยับยั้งการปล่อย cyclooxygenase ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่มีผลต่อความรู้สึกเจ็บปวด

วิธีธรรมชาติบำบัด (naturopaths) และแพทย์ในกลุ่มแพทย์แผนจีนและอินเดียได้ใช้ยาบรรเทาอาการปวดจากขิงมานับพันปีเพื่อรักษาผู้ป่วยโรคไขข้ออักเสบและโรคข้อเข่าเสื่อมได้สำเร็จ

การบริโภคขิงช่วยลดความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและความเจ็บปวดลงอย่างมีนัยสำคัญ จากผลนี้เกิดขึ้นได้จากการรักษาอาการปวดสำหรับความผิดปกติทางนรีเวชทั่วไปและโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกโดยการใช้ยามาตรฐานที่มีพื้นฐานจากขิงเข้มข้น

เครื่องเทศยอดนิยมสำหรับโรคเบาหวานและอัลไซเมอร์

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังสามารถพิสูจน์ได้ในการศึกษาว่าส่วนผสมที่มีอยู่ในรากขิงสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคเกี่ยวกับตาที่มักเกี่ยวเนื่องกับโรคเบาหวาน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพัฒนาของต้อกระจกซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมาน ซึ่งสามารถป้องกันได้โดยการใช้ขิง

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรุงอาหารด้วยขิงหรือดื่มชาขิงทุกวัน เนื่องจากมีการแสดงให้เห็นว่าขิงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่จะส่งเสริมการดูดซึมของกลูโคสในเซลล์ของกล้ามเนื้อซึ่งขัดขวางอุปสรรคในการเผาผลาญอาหาร

ในปีที่ผ่านมาผลการรักษาของขิงในโรคเกี่ยวกับระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมกำลังมีการพูดคุยกันมากขึ้นในวงการแพทย์

แม้ว่างานวิจัยยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่งานวิจัยเบื้องต้นระบุว่าโพลีฟีนอลซึ่งพบได้ในขมิ้นและชาเขียวเช่นเดียวกับขมิ้นช่วยยับยั้งการก่อตัวของแผ่นเบต้าอะไมลอยด์ ที่มีผลทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อม

ขิงกับการใช้ภายนอก

ขิงถูกนำมาใช้ในการดูแลความงามเนื่องจากส่วนผสมของขิงมีผลกระทบเชิงบวกกับสภาพของผิว

ช่วยให้มีการไหลเวียนที่ดีขึ้นของเซลล์ผิว เพิ่มความแข็งแรงให้กับเนื้อเยื่อ การเติมน้ำขิงสดประมาณห้าลิตร และอาบน้ำตามปกติ ช่วยส่งเสริมผิวที่แข็งแรงและกระชับ การใช้ขิงขัดผิวที่มีเซลลูไลท์ช่วยให้ผิวกระชับขึ้น

สำหรับรากขิงสดที่มีความสูงประมาณหกนิ้วจะถูกขูดอย่างประณีตและห่อด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาด นำมาขัดผิวอาทิตย์ละ 2-3 ครั้ง จะช่วยให้ผิวกระชับขึ้น รวมถึงช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักกีฬาที่มีอาการปวดกล้ามเนื้อ และผู้ที่มีอาการปวดเมื่อยเนื่องจากการทำงาน